كيف تسخن أشعة الميكرويف الطعام

[pero 2008]

كلنا نعرف أن أشعة الميكروويف لها استخدامات وتطبيقات متعدده أشهرها وأهمها أفران المايكرويف الموجوده فى المنازل ولكن كيف تستطيع أشعةالميكروويف بتسخين الطعام
يتم امرار أشعة الميكروف ذات التردد(2450ميجا هيرتز) وطول موجى (12ز24سم) خلال الطعام المكون بالطبع من ماء ودهون وجزيئات سكر الموجوده فى الطعام حيث يقوم بامتصاص الطاقة من شعاع الميكرويف فى عملية تسمى (di electric heating)

معظم الجزيئات مثل جزىء الماء تكون جزيئات قطبية أى جزء موجب وجزء سالب لذلك فهى تستدير بفعل المجال الكهربى المتردد المستحث بواسطة أشعة الميكرويف
هذه الحركة الجزيئية ينشأ عنها حراره مما يزيد فرص التصادم بين الجزيئات المجاوره ولذلك فأن أشعة الميكرويف تكون فعالة فقط مع جزيئات الماء الموجوده فى الطعام ولكنها لا تؤثر على جزيئات الدهون أو السكريات لأنها جزيئات غير قطبيه فبالطبع لن تحدث لها استداره وبالتالى لن تنتج الطاقة اللازمة لطهى الطعام
ولكن هل هذه العمليه تضر بالطعام وبالتالى بصحة الانسان هذا ما سأتركه لكم
فمن حكمة الخالق ان خلق لنا النار وهى الوسيله المعروفة لطهى الطعام او للحرق وكذلك ايضا هى الوسيله الامنه ولكن فى حالة اشعة الميكرويف التى هى نوع من انواع الموجات الكهرومغناطيسيه هل سيكون لها أثر سلبى على صحة الانسان؟

[Qasaimeh]

شكرا لك أخي



وهذا السؤلال اتمنى الإجابة عليه

هل سيكون لها أثر سلبى على صحة الانسان؟

[pero 2008]

شكرا على اهتمامك
بس على فكرة انا بنت مش ولد
وان شاء الله يستطيع احد من الاخوه الاجابة على السؤال لان انا مش عندى الاجابة

[HazemSakeek]

مرحبا pero 2008

هذا الموضوع قد تم مناقشته في اكثر من موضوع على المنتدى وقد توصلنا لاستنتاج ان فرن الميكروويف يفضل استخدامه كوسيلة للتسخين وليس للطهو

والسبب في ذلك ان عملية الطهو مطلوبة لقتل الجراثيم والقضاء عليها وبطريقة المايكروويف تكون هناك مناطق من الطعام صغيرة جدا من الطعام لم تصلها الحرارة


ولمزيد من المعلومات هذا الرابط
http://hazemsakeek.com/magazine/inde...d=72&Itemid=91

ومرحبا باي اسئلة واستفسارات حول الموضوع

تحياتي

[pero 2008]

ياااااااه الحقيقه انا اكتشفت ان انا لم اعرف شيئا أبدا عن الموضوع أنا قرأت الموضوع كاملا فعلا استفدت منه كثيراااااا
شكرا دكتور حازم على التوضيح والحقيقة ان هذا الموضوع وقع امامى بالصدفة حيث كنت احضر بحثا دراسيا عن أشعة الميكرويف فأردت أن اترجم هذا الجزء عن الفرن وانقله للمنتدى ولكن لم أكن أعلم ان الموضوع سيكون بكل هذا القصور
شكرا لك مره اخرى دكتور حازم ووفقك الله لما فيه الخير

[HazemSakeek]

الكمال لله في كل شيء وهدفنا هو ان نكمل بعضنا البعض من خلال الاضافات والمناقشات

شكرا لك وسعدت باستفادتك من الموضوع

تحياتي