قياس تراكيز الرصاص والكادميوم في عينات من الغذاء والماء باستخدام طريقة Anodic Stripping Voltammet

الملخص

تناولت الدراسة بشقها الاول قياس تراكيز الرصاص والكادميوم في عينات ماء جمعت من بعض الينابيع في كل من مدينة نابلس وقرية جماعين (مياه آبار الجمع ومياه البلدية). وتم كذلك دراسة تراكيز هذه العناصر في عينات من الحبوب والمشروبات الخفيفة والتبغ وذلك باستخدام طريقة القياس المعرفة بAnodic Stripping Voltammetry .
وقد وجد أن التراكيز في معظم العينات كانت اقل من الحد الذي يمكن قياسه من خلال هذا الجهاز وتلك التي ظهر فيه تركيز كانت اقل مما حددته منظمة الصحة العالمية. ولكن عينات التبغ كانت تحتوي على تراكيز مرتفعة من العناصر السامة وهذه العناصر تدخل إلى الدم وتترسب فيه مسببة مشكلات صحية مختلفة.
وتناولت الدراسة في شقها الثاني أكسدة سكر الجلاكتوز ((Galactose وذلك باستعمال حديدي سيانات البوتاسيوم Fe(CN)6-3 كعامل مساعد في وسط قاعدي ودرجة حرارة ثابتة.
وبينت نتائج هذه الدراسة أن المول الواحد من سكر الجلوكوز يتأكسد بمولان من مادة Fe (CN)6-3



http://www.najah.edu/thesis/353.pdf