مشاركة: فكر فيزيائيا: 36 طهي الطعام
لا بأس ... سيكون الخيار الثالث هو الأكثر حظا ... لكن ربما طلع علينا الكيميائيون بشيء لا يخطر ببالنا ... ماذا لو كان الغاز لا يحترق بشكل جيد إذا أشعلناه على آخر درجة؟؟؟ يعني ربما يتحول إلى أول أكسيد كربون مثلا أو ربما خرج دون احتراق كامل وبالتالي ضاع الغاز (مصدر الطاقة) ونحن لا ندري ... وفي المحصلة سنجد أن أسطوانة الغاز قد فرغت ونحن لم نطه الكمية المتوقعة...
وربما طلع علينا من نفس النقطة بشيء ثان ... إن الاحتراق على البطيء يعني أن الاكسجين في المحيط يكون كثيرا وبالتالي يحترق الغاز احتراقا تاما ويعطي الطاقة القصوى من حرقه بينما عندما تكثر كمية الغاز فإن كمية الاكسجين الحدية لجزيئات الغاز المحترقة تقل وبذلك لا تخرج كوامن الغاز كلها وتضيع علينا ...
هههه ...
ومع ذلك أنا مع الخيار الثالث فيزيائيا على الأقل ... وبمعزل عن العوامل الأخرى (إذا افترضنا احتمال وجودها)...
مشاركة: فكر فيزيائيا: 36 طهي الطعام
طبعا الخيار الثالث هو الأصح
وإجابة د/حازم هى الأدق ........ وكفى0
ولكن أسمح بتعليق: وهو أثر الضغط على درجة الغليان
فكلما زاد الضغط زادت درجة الغليان0
فإذا أستعملنا حلة البخار........ أكيد سوف تحبس البخار وبالتالى ترتفع درجة الغليان
وينضج الطعام فى أقل فترة زمنية0
مشاركة: فكر فيزيائيا: 36 طهي الطعام
صح كلامك لمن نطبخ اللحم في "قدر الضغط"
فانو يغلي بسرعه وتخلص طبخ الاكله بسرعه ولذه عاليه
بالعافيه عليكم اللحم:eh_s (15):eh_s (15)
مشاركة: فكر فيزيائيا: 36 طهي الطعام
السلام عليكم
أنا فى اعتقادى الحل الثالث
(3) ان نشعل النار على اقصى درجة لحين ان يغلي الماء في القدر ثم نخفض النار.
مشاركة: فكر فيزيائيا: 36 طهي الطعام
بارك الله فيكم
لكم تقديري واحترامي