المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طنجرة الضغط


عزام أبوصبحة
07-24-2006, 06:00 PM
لماذا تعمل طناجر الضغط على انضاج الطعام بوقت اقل من الطناجر العادية
أبو فيصل
07-24-2006, 10:50 PM
سوف أحل سؤالك ....


تابع معي هذا المثال ...



لو أردنا أن نغلي الماء .. يجب أن تصل درجة حرارته ... إلى 100 درجة مئوية ..



لكن لو ضغطنا على الماء ... سوف تزداد درجة الغليان ..... وقد تصل إلى ... 150 درجة مئوية



لكن وعلى اعتقادي ... أن كمية الحرارة المكتسبة سوف تكون أكبر ِ....





هذا ما يحدث في طنجرة الضغط ...



يصبح الضغط على الأكل كبير جدا ...





وتصبح كمية الحرارة المكتسبة أكبر .....



لذا ينضج الأكل بسرعة ...






هذا والله أعلم ...
happydreams
07-24-2006, 11:01 PM
الماء يغلى عند 100 درجه مئويه عند الضغط الجوى المعتاد لكن بزيادة الضغط تزداد درجة الحرارة وبالتالى تزداد درجة غليان الماء مما يجعل الطعام ينضج بسرعه والله اعلم