المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كيف يعمل الميكرويف



el_mqadma
07-11-2007, 08:44 AM
بسم الله

كيف* ‬يعمل المايكرويف؟

الأساس العلمي* ‬لعمل المايكرويف في* ‬غاية البساطة* ‬،* ‬الفرن* ‬يحتوي* ‬على صمام خاضع لتأثير مجال مغناطيسي* ‬وهذا الصمام* ‬يقوم بتوليد مجال قوي* ‬عندها تتأثر جزيئات الطعام وتتذبذب منتجةً* ‬مقداراً* ‬هائلاً* ‬من الاحتكاك بين الجزيئات مما* ‬يؤدي* ‬إلى توليد الحرارة وبالتالي* ‬يتم تسخين الأطعمة من الداخل والخارج معاً،* ‬بينما تبقى الأطباق باردة*.‬




كيف أعرف أن الفرن* ‬يسرب الموجات

إستخدام المايكرويف في* ‬الحالات الطبيعية لم* ‬يثبت عليه إلى الآن أي* ‬مضار صحية إلا في* ‬حالة تسرب الموجات من الفرن،* ‬لذا وبتجربة بسيطة* ‬يمكنك إكتشاف ذلك التسرب*. ‬ضعي* ‬كوباً* ‬من الماء في* ‬الفرن وقومي* ‬بتشغيله ثم مرري* ‬إصبعك على زوايا الباب وملاحظة وجود أي* ‬حرارة على الأصبع،* ‬فإذا شعرتي* ‬بالحرارة هذا* ‬يعني* ‬أن الفرن به تسريب لذا* ‬يتوجب صيانته فوراً*.‬




هل* ‬ينتج المايكرويف في* ‬الغذاء مواد مسرطنة أو طفرات جينية * ‬؟

ثبت علمياً* ‬وبدراسات مطولة أن طبخ أو تسخين الأطعمة في* ‬المايكرويف آمن،* ‬لأنه لا* ‬ينتج جذوراً* ‬حرة التي* ‬لها دور كبير في* ‬الإصابة بالسرطا


إرشادات عامة
بعض الأمور التي* ‬يتوجب عليك مراعاتها أثناء إستخدام الفرن* ‬

‬أثناء تشغيل الفرن* ‬يجب الابتعاد عنه مالا* ‬يقل عن متر ونصف لكي* ‬تتجنبي* ‬التعرض لأشعة الفرن في* ‬حالة تسربها*.‬
‬عند شراء الفرن* ‬يفضل النوع الذي* ‬يفتح بواسطة الكبس وليس بواسطة المقبض،* ‬لتفادي* ‬سرعة تلف الباب وبالتالي* ‬عدم تسرب الأشعة*.‬
‬عند إستخدام فرن المايكرويف* ‬يجب استخدام أدوات طبخ أو تغليف مصنعة خصيصاً* ‬لفرن المايكرويف،* ‬لأن إستخدام الأدوات* ‬غير المخصصة له تؤدي* ‬إلى منع وصول الموجات إلى الأطعمة*. ‬
‬عند تسخين أطعمة تحتوي* ‬على مواد دهنية* ‬يفضل إستخدام أواني* ‬البايركس* ‬،* ‬لأن التسخين في* ‬الأواني* ‬البلاستيكية* ‬يؤدي* ‬إلى تحلل الدهون مما قد* ‬يشكل خطراً* ‬على الصحة العامة*.‬
‬يجب تنظيف باب الفرن بإستمرار لكي* ‬لا تتجمع آثار الزيوت أو بقايا الأطعمة مما* ‬يقلل كفاءة الفرن وبالتالي* ‬حدوث التسرب*.‬
‬يجب عدم فتح الباب بتاتاً* ‬عندما* ‬يكون الفرن في* ‬وضع التشغيل

الدي جي
07-11-2007, 10:33 AM
شكرا على هذه المعلومات

ولكن طلاب الفيزياء يشتكون كثيرا من العلاقات الرياضية المطولة عند دراسة اشعة الميكرويف

تحياتي

sweeet
07-11-2007, 12:07 PM
http://www.lakii.com/vb/smile/11_55.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

معلومات بسيطة جميلة ومرتبة اخي الكريم

لكن في كيفية معرفة تسرب الغاز سيكون هناك خطورة علي اذا ما وضعت كاس ماء بالميكرويف،،

كذلك يجب الابتعاد عن الميكرويف متر اعتقد يجب ان اكون خارج البيت عند تشغيله:eh_s (6):

وهنا مقال لدكتور حازم عن كيفية عمل الميكرويف جميل جدا،،

كيف يعمل فرن المايكروويف (http://www.hazemsakeek.com/QandA/microwave_oven/microwave_oven.htm)

تحياتي

http://www.lakii.com/vb/smile/11_55.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

Qasaimeh
07-11-2007, 03:17 PM
بارك الله فيك أخي

موضوع او مقدمه رائعه وكما قالت لك سويتي لقد وضع الدكتور حازم موضوع مفصل في الموقع

HazemSakeek
07-11-2007, 09:41 PM
معلومات جميلة وخفيف اشكرك عليها el_mqadma



وبالفعل كتبت موضوع عن كيف يعمل فرن الميكروويف او ما اشتريت واحد ولكن بعد استخدامه بعامين كتبت نفس الموضوع ولكن بشكل اكثر تفصيلاً


متر وحد بعيد عن الميكروويف كافية لضمان السلامة ولا تحتاجي الخروج من البيت سويتي


انصح باستخدام الفرن في التسخين وليس في الطهو


تحياتي

Qasaimeh
07-12-2007, 06:07 PM
انصح باستخدام الفرن في التسخين وليس في الطهو



دكتور تقصد فرن المايكروويف او الفرن العادي؟؟؟؟

بوعثمان
07-14-2007, 04:30 AM
السلام عليكم ....

شكراً أخي على الموضوع ...

... عندي سؤال في هذا الخصوص ... وهو عند استخدامي لأواني مصنوعة من مادة الميلامين لا يتم تسخين الطعام بنفس السرعة لاستخدام أواني الزجاج مثلاً ... ويلاحظ أيضأ ارتفاع درجة حرارة الوعاء المصنوع من الميلامين إلى درجة عالية بينما يبقى الطعام غير ساخن إلا الملاصق لجدار الوعاء من الداخل ....

.... وسؤال آخر .. لماذا ظهور الشرارة عند وضع الألمنيوم بالميكرويف ...

تحياتي للجميع ....

HazemSakeek
07-14-2007, 10:58 AM
مرحبا بو عثمان

استخدام الميلامين في فرن الميكروويف لا نيصح به لسببين الاول ان الملامين يمتص اشعة الميكروويف وبالتالي ترتفع حرارته ايضا والسبب الثاني ان الميلامين مصنوع من مواد عضوية (البوليمار) وبعض مكوناتها يتحرر ويتسرب للطعام فلا داعي ابدا لا ستخدام الميلامين في الميكروويف عزيزي

ينصح باستخدام اواني الفخار والصيني وهي الافضل وياتي بعدها زجاج البيركس والزجاج العادي اذا كنت ستستخدم الميكروويف للتدفئة، وفي العادة يمكن ان تحصل على اواني خاصة للميكروويف ومعتمدة من متاجر الاواني المنزلية


اما بخصوص استخدام الالومينيوم في الميكروويف فهذا اخطر شيء يمكن ان تفعله لانك ستدمر مولد اشعة الميكروويف وتخسر الجهاز لان الالومينوم يعكس الاشعة ولا يسمح لها بالدخول وبالتالي تنطلق الشرارة التي تاتي من سقوط الميكروويف على الالومينوم


حسم داخل ورق الالومينوم في الميكروويف لا يسخن ابدا اما في الفرن العادي يسخن (علل؟) سؤال للجميع

تحياتي

بوعثمان
07-15-2007, 02:22 AM
جزاك الله خير .... دكتور ...

أنا لا استخدم البلاستيك والميلامين لأني أعلم سماعاً أو من تعليمات بعض الأجهزة أن فيه خطورة لتسرب بعض المواد الضارة منه عند تعرضه لأشعة الميكرويف أو حتى عند ارتفاع درجة حرارتها ولكن سؤالي كان عن سبب ارتفاع حرارتها ... ولكن المعلومة التي أوردتها عن أن الميلامين من مواد عضوية قد يكون هو سبب تأثره بهذه الأشعة ....

أما الألمنيوم فأكيد عدم استخدامه ... ولكن السؤال عن سبب الشرارة الناتجة ... كيف تكون من انعكاس الأشعة ... وكيف نربط الانعكاس بمعلومة الأخ el_mqadma : ( الفرن* ‬يحتوي* ‬على صمام خاضع لتأثير مجال مغناطيسي* ‬وهذا الصمام* ‬يقوم بتوليد مجال قوي* ‬عندها تتأثر جزيئات الطعام وتتذبذب منتجةً* ‬مقداراً* ‬هائلاً* ‬من الاحتكاك بين الجزيئات مما* ‬يؤدي* ‬إلى توليد الحرارة وبالتالي* ‬يتم تسخين الأطعمة من الداخل والخارج معاً، ........ ) ....

أما بالنسبة سؤالك فأتوقع الإجابة في تفسيرك ووهي بسبب انعكاس أشعة الميكرويف ....

ولك خالص الشكر .... دكتور ..

HazemSakeek
07-16-2007, 12:12 AM
بارك الله فيك عزيزي بوعثمان


واشكرك على مشاركتك


تحياتي

المتفيزق
07-16-2007, 07:43 PM
الحقيقة معلوماتي في هذا الموضوع قليلة وهذه قد تكون اول مشاركة اكتبها وانا شاكك في الجواب لكن فش مانع ... بنتعلم...
لي ثلاثة اسباب في عدم التسخين في الميكروويف داخل اوراق السوليفان او نحوها...
الاول ان الالمنيوم ابتداء سيحرق بسبب التيارات الدوامية التي سوف تتولد في الرقائق...

الثاني أن الالمنيوم يعتبر معتما بالنسبة للميكروويف لأن اوميجا نود اقصد تردد الرنين للمواد المعدنية الموصلة بشكل عام هو في منطقة فوق البنفسجية قريبا من الاشعة السينية وبالتالي الميكروويف تعتبر كبيرة ولا تشعر بوجود المسافات بين الذرات ولذا فهي تنعكس عليها ولا يكون هناك امتصاص... ولذلك تشكل عازلا او حائلا بين الطعام والاشعة...

الثالث في طبيعة الاشعة والافران العادية ...فالحرارة التي تسخن الالمنيوم تنتقل منه إلى الطعام عن طريق الاشعاع الحراري والتوصيل ايضا بينما اشعة الميكروويف تختلف في هذا المجال ويكفي انها لن تمتص ولذا لن يكون هناك اشعاع حراري ولا ضوئي حتى ...

والله اعلم

HazemSakeek
07-17-2007, 01:30 AM
رائع جدا عزيزي المتفيزق

3 اسباب مقنعة جدا وقوية


كيف لو لم تكن شاكك في الاجابة ؟


بارك الله فيك وجزاك الله خيرا

زيد الخالدي
01-27-2010, 08:55 PM
شكرا على المعلومات المفيدة
تحياااتي

حمزة الجنابي
02-03-2010, 11:17 AM
سؤال

هل امتصاص الاشعة المايكروية من قبل الدهون والبروتينات وانعكاسه في الالمنيوم ومروره من الزجاج له علاقة بالتردد والطول الموجي ام هي مجرد خواص لهذا الضوء او الاشعة او الموجات كما يحب البعض تسميتها