المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أريد جوابا مع التعليل....


أمل باسم
06-22-2007, 10:46 PM
سؤالي هو عن فرن المايكروويف
لو وضعنا كأسا فيه حليب و آخر مساو له في الحجم فيه ماء في فرن المايكروويف
نفس الفترة الزمنية
أيهما يسخن أولا ؟
و لماذا؟
أبو فيصل
06-23-2007, 12:42 AM
المعروف أن أي سائل له درجة غليان معينة ...


وعندما يتخلل هذا السائل بعض الشوائب .... فإن درجة غليانه ترتفع ...

ودرجة انصهاره تنخفض ....



لكن نحن هنا نتحدث عن أيهما يكتسب الحرارة اسرع ؟؟؟

وما هي الكمية التي يكتسبها كلاهما ؟


طبعا كمية الحرارة الكتسبة تعتمد على درجة الحرارة المتعرض لها الجسم


وأيضا تعتمد على مساحة السطح المعرض لهذه الحرارة ..... ونوع المادة ..


طبعا الحليب يختلف عن الماء في كونه يحتوي على الكثير من الشوائب ......


حيث يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات ......



*****************************


اختلاط الماء ببعض هذه المواد يزيد كثافة الماء بقدر كبير ... مع تغير بسيط في الحجم

فتقل نسبة الفراغ الموجودة بين الجزيئات ...


مما يجعل الكثير من الجزيئات عرضة لهذه الحرارة ....


أي أن الجزيئات الموجودة في الحليب المتعرضة لهذه الحرارة

أكبر من عدد الجزيئات للماء المتعرض لنفس هذه الحرارة



فأعتقد والله أعلم


أن الحليب سيسخن قبل الماء ....








تحياتي الحارة ....
أمل باسم
06-23-2007, 08:05 AM
المعروف أن أي سائل له درجة غليان معينة ...


وعندما يتخلل هذا السائل بعض الشوائب .... فإن درجة غليانه ترتفع ...

ودرجة انصهاره تنخفض ....



لكن نحن هنا نتحدث عن أيهما يكتسب الحرارة اسرع ؟؟؟

وما هي الكمية التي يكتسبها كلاهما ؟


طبعا كمية الحرارة الكتسبة تعتمد على درجة الحرارة المتعرض لها الجسم


وأيضا تعتمد على مساحة السطح المعرض لهذه الحرارة ..... ونوع المادة ..


طبعا الحليب يختلف عن الماء في كونه يحتوي على الكثير من الشوائب ......


حيث يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات ......



*****************************


اختلاط الماء ببعض هذه المواد يزيد كثافة الماء بقدر كبير ... مع تغير بسيط في الحجم

فتقل نسبة الفراغ الموجودة بين الجزيئات ...


مما يجعل الكثير من الجزيئات عرضة لهذه الحرارة ....


أي أن الجزيئات الموجودة في الحليب المتعرضة لهذه الحرارة

أكبر من عدد الجزيئات للماء المتعرض لنفس هذه الحرارة



فأعتقد والله أعلم


أن الحليب سيسخن قبل الماء ....








تحياتي الحارة ....
لا أعتقد ذلك
فنحن لا نتحدث عن اكتساب حرارة هنا و انما نتحدث عن أمواج مايكروويف
أرجو التوضيح
فراس الظاهر
06-23-2007, 12:23 PM
من الممكن الاخذ باجابة ابو فيصل

من ناحية الفكرة في التفسير حيث

علينا ان نتذكر ان اشعة المايكروييف ترفع حرارة مواد معينة

اهمها البروتين الموجود في الحليب اكثر من الماء (شوائب)

والسكريات الموجودة في الحليب اكثر من الماء (شوائب)

وايضا مادة الماء نفسها

فالاجابة على هذا السؤال تحتاج الى معرفة تأثير امواج المايكروييف

في هذه المواد و نسبته

ومن هنا يمكن الاجابة على السؤال

تحياتي
HazemSakeek
06-24-2007, 12:44 AM
مرحبا ambasem

في الحقيقة الية التسخين في الميكروويف تختلف تماما عن التسخين بلهب النار وذلك لان امواج الميكروويف يتم امتصاصها بواسطة جزئيات الماء، وهذا المقال كنت قد كتبته من فترة يشرح فكرة عمل فرن الميكروويف

http://hazemsakeek.com/magazine/index.php?option=com_content&task=view&id=72&Itemid=91

فكلما كانت كمية الماء اكبر كلما كانت كفاءة امواج الميكروويف اكثر

لذلك اتوقع ان يسخن الماء اسرع من الحليب

اشكرك ambasem وننتظر الاجابة الصحيحة منك

تحياتي
فراس الظاهر
06-24-2007, 10:25 AM
اهلا دكتورنا الفاضل

قلت(فكلما كانت كمية الماء اكبر كلما كانت كفاءة امواج الميكروويف اكثر)

الا توافقني في اجابتي

عن موضوع

مقدار نسبة المواد التي تقوم موجات المايكرويف برفعها؟؟؟؟

تحياتي
HazemSakeek
06-24-2007, 08:47 PM
نعم عزيزي فراس بخصوص تاثير امواج المايكروويف

فان حسب ما قرأت حول هذا الموضوع ان تردد اشعة الميكروويف يقع في منطقة الرنين لجزئيات الماء ولذلك تمتص هذه الجزيئات طاقة الميكرووبف وتتذبذب بقوة معها لذلك فهي تتتحرك حركة سريعة مثل القيام بحك اليدين بسرعة تنطلق الحرارة اما المواد الموجودة فتنتقل الحرارة اليها

بمعنى انه لا يمكن ان نضيف مواد اخرى لتسريع عملية التسخين والله اعلم

تحياتي
فراس الظاهر
06-25-2007, 05:15 PM
شكرا د حازم على التوضيح

وشكرا لكل من شارك في هذا الموضوع

تحياتي
أمل باسم
06-25-2007, 05:58 PM
شكرا لك دكتور حازم على التوضيح
و شكرا لكل من شارك في النقاش
لقد كان تفاعل جيد مع السؤال
و قد استفدت
شكرا لكم
housseme
07-19-2007, 12:55 AM
حسب معلوماتي الحليب يسخن اولا ودلك لانه غني بالمعادن والشوائب التي تحمل دراتها الكترونات على طبقتها السطحية تهيج بسرعة اكبر حيث ان الالكترون في هده الحالة ينتقل من مدار الى مدار اعلى منه وبعودته الى مداره الاضلي يفقد طاقة على شكل حرارة مما يؤدي الى الغليان كل هده العملية كما سبقني الدكر تحضل بسرعة اكمر منها في الماء والله اعلم