علاء البصري
03-05-2014, 08:54 AM
http://www.imn.iq/upload/2014/03/05/1449333802692767.jpg
توصّل علماء إلى نتيجة بأن المواد التي تم العثور عليها مع المومياوات الصينية في صحراء تاكلاماكان في الثلاثينيات من القرن الماضي، هي أقدم جبن في العالم. ويعود الجبن إلى عام 1615 قبل الميلاد، وكان يدفن مع جثامين الموتى في العصر البرونزي. وبعد تحليل البروتينات والدهون في المادة، تأكد علماء الكيمياء من معهد ماكس بلانك الألماني لعلم الأحياء الخلوي والوراثة أنها ليست زبدة أو لبنا، إنما جبن سريع الإعداد خال من اللاكتوز. وأظهر التحليل أن الجبن صنع عن طريق خلط اللبن بمزيج من البكتيريا والخميرة، ليشبه بذلك الجبن القريش الحديث. ويبقى الهدف من إرفاق الجثامين بالجبن مجهولا، لكنه قد يعود إلى الرغبة باستخدامه في الآخرة، على غرار وضع النبيذ والخبز في قبور الموتى في حضارات أخرى.
توصّل علماء إلى نتيجة بأن المواد التي تم العثور عليها مع المومياوات الصينية في صحراء تاكلاماكان في الثلاثينيات من القرن الماضي، هي أقدم جبن في العالم. ويعود الجبن إلى عام 1615 قبل الميلاد، وكان يدفن مع جثامين الموتى في العصر البرونزي. وبعد تحليل البروتينات والدهون في المادة، تأكد علماء الكيمياء من معهد ماكس بلانك الألماني لعلم الأحياء الخلوي والوراثة أنها ليست زبدة أو لبنا، إنما جبن سريع الإعداد خال من اللاكتوز. وأظهر التحليل أن الجبن صنع عن طريق خلط اللبن بمزيج من البكتيريا والخميرة، ليشبه بذلك الجبن القريش الحديث. ويبقى الهدف من إرفاق الجثامين بالجبن مجهولا، لكنه قد يعود إلى الرغبة باستخدامه في الآخرة، على غرار وضع النبيذ والخبز في قبور الموتى في حضارات أخرى.