لماذا لا تتجمد المادة السائلة؟

[نور جعفر]

السلام عليكم
اخوتي الاعزاء
طالبة سالتني السؤال الاتي :
لماذا لا تتجمد مادة القطر او عسل التمر ؟
هل كون المحلول مشبع بمادة السكر هو السبب ؟ ام ماذا
انتظر الاجابات بفارغ الصبر

[كريستيان دوبلر]

ان الشيرة او العسل تحتوي على نسبة من الماء ولكنها قليلة جدا لان اغلب المحلول هو جزيئات سكر صلبة وكما هو معلوم ان حالة الانجماد لا تعانيها الا جزيئات المادة السائلة وبذلك فعند وضع المحلول السكري في درجات حرارة منخفضة فان جزيئات الماء القليلة تبدأ بالانجماد تدريجيا تاركة جزيئات السكر لتنفصل عن المحلول وتدعى العملية حينها بـــ ( التشكر ) ..

اتمنى اكون وصلت الفكرة ..
تحياتي

[نوريه]

شكرا اخي كريستيان وانطاك العافيه على مساهماتك