ندوشش
02-28-2010, 11:06 PM
التركيب الكيميائي للهلام الأولي (البروتوبلازم)
* البروتوبلازم (الهلام الأولي): كل ما بداخل الغشاء الخلوي في الخلية الحيوانية أو النباتية ويشمل السيتوبلازم وعضياته المختلفة والنواة.
http://abomazin4all.jeeran.com/biology/الخلية.jpg
* يدخل في تركيب البروتوبلازم أكثر من 30 عنصر تتوزع على المجموعات التالية:
1- العناصر الكبرى: المكونة للمركبات العضوية وهي (C,H,O,N) وتشكل أكثر من 90% من العناصر.
2- العناصر الأساسية: وعددها 13 منها ( P, ,K, ,Ca) وتشكل من 0.1– 5% من العناصر.
3- العناصر الثانوية: عناصر توجد بكميات ضئيلة جداً مثل الكلور والملوبيدوم والزنك والحديد والبورن والمنجنيز واليود والألومنيوم ...
* هذه العناصر قد توجد حرة أو على شكل مركبات. * قسم العلماء العناصر إلى قسمين ليسهل دراستها.
* العناصر الثانوية رغم قلتها إلا أنها مهمة جداً ونقصها يودي إلى الإخلال ببعض وظائف الخلايا.
* جميع المخلوقات تشترك في وجود العناصر الكبرى والأساسية في بروتوبلازم خلاياها بينما تختلف في وجود العناصر الثانوية حيث يوجد في بعضها دون بعض.
* معرفة التركيب الكيميائي للبروتوبلازم يساعد على فهم وظائف الخلايا.
المركبات الغير عضوية
* أهمية الماء في بروتوبلازم الخلايا:
1- يعمل كمذيب للمركبات الغير عضوية والعديد من المركبات العضوية.
2- يعمل كمشتت للغرويات.
3- له قدرة على تفكيك الإلكتروليتات (الأملاح والأحماض)
4- الغالبية العظمى من التفاعلات داخل الخلية إن لم يكن جميعها تحتاج لمحلول مائي.
5- له قدرة عالية على امتصاص الحرارة.
6- ذو توتر سطحي عالي بسبب وجود روابط هيدروجينية تجعل قوى التماسك بين جزيئاته كبيرة.
7- يقاوم التغير في درجة الحرارة وبالتالي يساعد على مقاومة التغير المفاجئ في درجة حرارة أجسام المخلوقات الحية.
* الماء يمثل من 80-90% من محتوى وزن الخلية و95% من الماء حر داخل الخلية و5% مثبت مع مركبات أخرى بالبروتين.
* الأملاح المعدنية: والمقصود بها الأملاح الموجودة في ماء البحر مثل أملاح السليكا وفوسفات الكالسيوم وكلوريد الصوديوم وكربونات الكالسيوم وأملاح البوتاسيوم وتشكل من 1-5% من وزن الخلية وتوجد داخل البروتوبلازم بصورة متأينة وتكون عالية في العظام والأسنان منخفضة في الدم.
* التفاعلات الحيوية داخل البروتوبلازم الخلوي لا ينتج عنها تغيرات حادة في درجة الحرارة لأنها تحدث في وسط مائي ماص للحرارة.
* تقل نسبة الماء في الخلايا المتقدمة في العمر لأن نشاطها يقل فلا تحتاج إلى كمية كبيرة من الماء على عكس الخلايا النشطة.
الكربوهيدرات
مركبات تحتوي بصورة أساسية على عنصر C مرتبطاً مع H أوO أو الاثنين معاً وتعد مصدر أساسي لطاقة الخلايا.
* المواد الكربوهيدراتية تنقسم إلى:
أ) أحادية التسكر (C6 H12 O6): ولها أنواع ( حسب عدد ذرات الكربون ) هي:
1- ثلاثية: بها 3 ذرات كربون مثل الجلسرين.
2- رباعية: بها 4 ذرات كربون مثل الأرثروز.
3- خماسية: بها 5 ذرات كربون مثل الرايبوز والرايبولوز والديوكسيريبوز.
4- سداسية: بها 6 ذرات كربون مثل الجلكوز والفركتوز والجالكتوز.
ب) ثنائية التسكر (C12 H22 O11): وهي عبارة عن جزيئين من السكر الأحادي منزوع منهما جزيء ماء مثل:
1- السكروز (جلكوز + فركتوز). 2- اللاكتوز (جلكوز + جلاكتوز). 3- المالتوز (جلكوز + جلكوز).
جـ) عديدة التسكر (C6 H12 O5): عبارة عن سلسلة كبيرة من السكريات الأحادية وتمثل المخزون الاحتياطي من الكربوهيدرات في أجسام المخلوقات الحية مثل: السيليلوز واللاميلوز والجلايكوجين.
* الكربوهيدرات توجد في أجسام الكائنات إما مذابة في سيتوبلازم الخلايا أو في السائل بينها أو مخزنة على شكل جلايكوجين في كبد وعضلات الإنسان والحيوان أو على شكل نشأ في النبات.
* يصعب على الإنسان هضم السيليلوز لعدم وجود أنزيم السيلوليز الخاص بهضم هذه المادة.
http://abomazin4all.jeeran.com/biology/الكربوهيدرات.jpg
البروتينات
مركبات عضوية تتكون من مركبات أساسية تعرف بالأحماض الأمينية ويدخل في تركيبها عناصر الكربون والأكسجين والهيدروجين والنيتروجين وفي بعض الأحيان الكبريت والفسفور والحديد والمغنيزيوم.
* مما يوضح أهمية البروتينات ووظائفها في أجسام المخلوقات الحية ما يأتي:
1- البروتين التركيبي: يوجد في شعر الإنسان والحيوانات الثدية وخيوط العنكبوت.
2- بروتين العضلات (الميوسين): يكون الألياف العضلية.
3- بروتين النقل: يوجد في هيموجلوبين الدم.
4- البروتين الدفاعي: يوجد في الأجسام المضادة الموجودة في الدم.
5- البروتين الهرموني: المنظم للأنشطة الحيوية.
6- البروتين الغذائي المخزن: يوجد في بياض البيض ويعتبر مصدر للأحماض الأمينية اللازمة لتغذية الجنين.
7- البروتين الإنزيمي: يكون الإنزيمات التي تعمل كوسيط كيميائي يزيد من سرعة التفاعلات الحيوكيميائية التي تحدث في البروتوبلازم.
* يوجد حوالي 20 حمض أميني تشترك مع بعضها في تكوين البروتين حيث ترتبط مع بعضها بروابط ببتيدية مكونة سلسلة طويلة.
* اختلاف ترتيب الأحماض الأمينية يؤدي إلى اختلاف البروتين.
* من فوائد البروتينات: 1- تساهم في بناء خلايا جديدة وتعويض التالف من الخلايا.
2- تكوين الإنزيمات والهرمونات المنظمة للأنشطة الحيوية.
الدهون
مركبات عضوية يشترك في تكوينها عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين.
* الدهون تتكون من 3 أحماض دهنية وجزيء جلسرين.
* أقسام الدهون: 1- مشبعة: كالدهون الحيوانية والشحوم والزبدة وتكون صلبة في درجات الحرارة العادية.
2- غير مشبعة: كالدهون النباتية (الزيوت) وتكون سائلة في درجات الحرارة العادية.
* أنواع الدهون:
1- الشحوم: من صور وجودها المساريقا المثبتة للأحشاء في أماكنها.
2- الزيوت: من صور وجودها زيت الزيتون وزيت الذرة في النبات.
3- الستويدات: تتشابه مع الدهون في عدم ذوبانها في الماء ولكن تختلف في تركيبها الكيميائي كما تدخل في تركيب بعض الهرمونات كهرمونات القشرة الكظرية والهرمونات الجنسية مثل الكوليسترول.
4- الشموع: تعمل كمادة عازلة واقية توجد على بعض الثمار كالتفاح والخوخ وعلى أجسام الحشرات للحماية من المؤثرات الخارجية.
* بعض الطيور كالبط لا تغرق عند نزولها في الماء لوجود غدة زيتية بها تمنع تأثر الريشبالماء.
*الدهون لا تذوب في الماء وتنتج كمية كبيرة من الطاقة التي يحتاجها الجسم لأنها غنية بالروابط الكربونية والهيدروجينية.
http://abomazin4all.jeeran.com/biology/الدهون.jpg
*
من وظائف الدهون الهامة للخلية:
1- تركيب الأجزاء الخلوية بالاشتراك مع البروتينات. 3- تخزن كمية كبيرة من الطاقة داخل الخلايا إلى حين الحاجة إليها. 2- تحمل الفيتامينات التي تذوب فيها إلى البروتوبلازم. 4- تعمل كعازل لفقد الحرارة أو للحماية أو لتثبيت الأعضاء الداخلية في الجسم كالكليتين.
* البروتوبلازم (الهلام الأولي): كل ما بداخل الغشاء الخلوي في الخلية الحيوانية أو النباتية ويشمل السيتوبلازم وعضياته المختلفة والنواة.
http://abomazin4all.jeeran.com/biology/الخلية.jpg
* يدخل في تركيب البروتوبلازم أكثر من 30 عنصر تتوزع على المجموعات التالية:
1- العناصر الكبرى: المكونة للمركبات العضوية وهي (C,H,O,N) وتشكل أكثر من 90% من العناصر.
2- العناصر الأساسية: وعددها 13 منها ( P, ,K, ,Ca) وتشكل من 0.1– 5% من العناصر.
3- العناصر الثانوية: عناصر توجد بكميات ضئيلة جداً مثل الكلور والملوبيدوم والزنك والحديد والبورن والمنجنيز واليود والألومنيوم ...
* هذه العناصر قد توجد حرة أو على شكل مركبات. * قسم العلماء العناصر إلى قسمين ليسهل دراستها.
* العناصر الثانوية رغم قلتها إلا أنها مهمة جداً ونقصها يودي إلى الإخلال ببعض وظائف الخلايا.
* جميع المخلوقات تشترك في وجود العناصر الكبرى والأساسية في بروتوبلازم خلاياها بينما تختلف في وجود العناصر الثانوية حيث يوجد في بعضها دون بعض.
* معرفة التركيب الكيميائي للبروتوبلازم يساعد على فهم وظائف الخلايا.
المركبات الغير عضوية
* أهمية الماء في بروتوبلازم الخلايا:
1- يعمل كمذيب للمركبات الغير عضوية والعديد من المركبات العضوية.
2- يعمل كمشتت للغرويات.
3- له قدرة على تفكيك الإلكتروليتات (الأملاح والأحماض)
4- الغالبية العظمى من التفاعلات داخل الخلية إن لم يكن جميعها تحتاج لمحلول مائي.
5- له قدرة عالية على امتصاص الحرارة.
6- ذو توتر سطحي عالي بسبب وجود روابط هيدروجينية تجعل قوى التماسك بين جزيئاته كبيرة.
7- يقاوم التغير في درجة الحرارة وبالتالي يساعد على مقاومة التغير المفاجئ في درجة حرارة أجسام المخلوقات الحية.
* الماء يمثل من 80-90% من محتوى وزن الخلية و95% من الماء حر داخل الخلية و5% مثبت مع مركبات أخرى بالبروتين.
* الأملاح المعدنية: والمقصود بها الأملاح الموجودة في ماء البحر مثل أملاح السليكا وفوسفات الكالسيوم وكلوريد الصوديوم وكربونات الكالسيوم وأملاح البوتاسيوم وتشكل من 1-5% من وزن الخلية وتوجد داخل البروتوبلازم بصورة متأينة وتكون عالية في العظام والأسنان منخفضة في الدم.
* التفاعلات الحيوية داخل البروتوبلازم الخلوي لا ينتج عنها تغيرات حادة في درجة الحرارة لأنها تحدث في وسط مائي ماص للحرارة.
* تقل نسبة الماء في الخلايا المتقدمة في العمر لأن نشاطها يقل فلا تحتاج إلى كمية كبيرة من الماء على عكس الخلايا النشطة.
الكربوهيدرات
مركبات تحتوي بصورة أساسية على عنصر C مرتبطاً مع H أوO أو الاثنين معاً وتعد مصدر أساسي لطاقة الخلايا.
* المواد الكربوهيدراتية تنقسم إلى:
أ) أحادية التسكر (C6 H12 O6): ولها أنواع ( حسب عدد ذرات الكربون ) هي:
1- ثلاثية: بها 3 ذرات كربون مثل الجلسرين.
2- رباعية: بها 4 ذرات كربون مثل الأرثروز.
3- خماسية: بها 5 ذرات كربون مثل الرايبوز والرايبولوز والديوكسيريبوز.
4- سداسية: بها 6 ذرات كربون مثل الجلكوز والفركتوز والجالكتوز.
ب) ثنائية التسكر (C12 H22 O11): وهي عبارة عن جزيئين من السكر الأحادي منزوع منهما جزيء ماء مثل:
1- السكروز (جلكوز + فركتوز). 2- اللاكتوز (جلكوز + جلاكتوز). 3- المالتوز (جلكوز + جلكوز).
جـ) عديدة التسكر (C6 H12 O5): عبارة عن سلسلة كبيرة من السكريات الأحادية وتمثل المخزون الاحتياطي من الكربوهيدرات في أجسام المخلوقات الحية مثل: السيليلوز واللاميلوز والجلايكوجين.
* الكربوهيدرات توجد في أجسام الكائنات إما مذابة في سيتوبلازم الخلايا أو في السائل بينها أو مخزنة على شكل جلايكوجين في كبد وعضلات الإنسان والحيوان أو على شكل نشأ في النبات.
* يصعب على الإنسان هضم السيليلوز لعدم وجود أنزيم السيلوليز الخاص بهضم هذه المادة.
http://abomazin4all.jeeran.com/biology/الكربوهيدرات.jpg
البروتينات
مركبات عضوية تتكون من مركبات أساسية تعرف بالأحماض الأمينية ويدخل في تركيبها عناصر الكربون والأكسجين والهيدروجين والنيتروجين وفي بعض الأحيان الكبريت والفسفور والحديد والمغنيزيوم.
* مما يوضح أهمية البروتينات ووظائفها في أجسام المخلوقات الحية ما يأتي:
1- البروتين التركيبي: يوجد في شعر الإنسان والحيوانات الثدية وخيوط العنكبوت.
2- بروتين العضلات (الميوسين): يكون الألياف العضلية.
3- بروتين النقل: يوجد في هيموجلوبين الدم.
4- البروتين الدفاعي: يوجد في الأجسام المضادة الموجودة في الدم.
5- البروتين الهرموني: المنظم للأنشطة الحيوية.
6- البروتين الغذائي المخزن: يوجد في بياض البيض ويعتبر مصدر للأحماض الأمينية اللازمة لتغذية الجنين.
7- البروتين الإنزيمي: يكون الإنزيمات التي تعمل كوسيط كيميائي يزيد من سرعة التفاعلات الحيوكيميائية التي تحدث في البروتوبلازم.
* يوجد حوالي 20 حمض أميني تشترك مع بعضها في تكوين البروتين حيث ترتبط مع بعضها بروابط ببتيدية مكونة سلسلة طويلة.
* اختلاف ترتيب الأحماض الأمينية يؤدي إلى اختلاف البروتين.
* من فوائد البروتينات: 1- تساهم في بناء خلايا جديدة وتعويض التالف من الخلايا.
2- تكوين الإنزيمات والهرمونات المنظمة للأنشطة الحيوية.
الدهون
مركبات عضوية يشترك في تكوينها عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين.
* الدهون تتكون من 3 أحماض دهنية وجزيء جلسرين.
* أقسام الدهون: 1- مشبعة: كالدهون الحيوانية والشحوم والزبدة وتكون صلبة في درجات الحرارة العادية.
2- غير مشبعة: كالدهون النباتية (الزيوت) وتكون سائلة في درجات الحرارة العادية.
* أنواع الدهون:
1- الشحوم: من صور وجودها المساريقا المثبتة للأحشاء في أماكنها.
2- الزيوت: من صور وجودها زيت الزيتون وزيت الذرة في النبات.
3- الستويدات: تتشابه مع الدهون في عدم ذوبانها في الماء ولكن تختلف في تركيبها الكيميائي كما تدخل في تركيب بعض الهرمونات كهرمونات القشرة الكظرية والهرمونات الجنسية مثل الكوليسترول.
4- الشموع: تعمل كمادة عازلة واقية توجد على بعض الثمار كالتفاح والخوخ وعلى أجسام الحشرات للحماية من المؤثرات الخارجية.
* بعض الطيور كالبط لا تغرق عند نزولها في الماء لوجود غدة زيتية بها تمنع تأثر الريشبالماء.
*الدهون لا تذوب في الماء وتنتج كمية كبيرة من الطاقة التي يحتاجها الجسم لأنها غنية بالروابط الكربونية والهيدروجينية.
http://abomazin4all.jeeran.com/biology/الدهون.jpg
*
من وظائف الدهون الهامة للخلية:
1- تركيب الأجزاء الخلوية بالاشتراك مع البروتينات. 3- تخزن كمية كبيرة من الطاقة داخل الخلايا إلى حين الحاجة إليها. 2- تحمل الفيتامينات التي تذوب فيها إلى البروتوبلازم. 4- تعمل كعازل لفقد الحرارة أو للحماية أو لتثبيت الأعضاء الداخلية في الجسم كالكليتين.