المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حوار مع عنصر ... البيبيرين



@ssi@
10-03-2009, 06:19 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-7462f39b0a.jpg

أعزائي عزيزاتي ها قد عدت إليكم من جديد وجديدي في هذه الحلقة من سلسلة حوار مع عنصر ستكون مع الضيف المميز بيبيرين فأهلا وسهلا بك سيد بيبيرين وأنتم المتابعين في كل مكان لسلسلة حلقاتنا

http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-d2886fe61b.jpg

http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-1656ec6d84.gif


@SSI@ : أكيد أغلب الأعضاء وخاصة الفيزيائيين لا يعرفونك بل وحتى لا يسمعون بك ... فمن أنت لو سمحت ؟
بيبيرين : إحم إحم ... أنا واحد من الجزيئات التي تتواجد في التوابل التي تنتمي للعائلة النباتية بيبيراس بما في ذلك الفلفل الأسود والفلفل الطويل ، وللعلم أيضا أن الفلفل الأسود يسمى ثمرة نبات الفلفل وهو يحصد قبل النضج ويجفف أما الفلفل الأخضر والأبيض فهما يمثلان نفس الثمرة لكن تحصد وتحضر بطرق مختلفة .وتحتوي مختلف أجزاء النبات على مادة البيبيرين لكن بنسب متفاوتة . وأنا عبارة عن بلورات صفراء باهتة اللون منشورية الشكل ذات حواف أربعة ، أنتمي إلى النظام البلوري أحادي الميل والصورة التالية توضح إحدى بلوراتي :

http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-2f91bba8b7.jpg

http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif


@SSI@ : جيد ... ومن قام باكتشافك ؟
بيبيرين : تم اكتشافي من طرف هانز كريستيان أورستد عام 1819 فأنا موجود في نوع من الفطريات التي توجد عادة في المناطق الرطبة وأيضا أمثل الجزء الأساسي للفلفل الأسود والأبيض والرمادي.

http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif

@SSI@ : ماهي خصائصك الفيزيائية والكميائية التي تتميز بها ؟
بيبيرين : فيزيائيا درجة إنصهاري 130 درجة مئوية قليل الذوبانية في الماء لكني أتمتع بذوبانية عالية في الكحول والإيثر والكلوروفورم .

http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif

@SSI@ : إمممممم .. وكيميائيا ؟؟
بيبيرين : نعم وكيميائيا صيغتي المجملة C17H19NO3 وكتلتي المولية 285,3377 غرام /المول.

http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif

@SSI@ : فقط ؟
بيبيرين : لا ليس بعد بل هناك أيضا االخصائص البيولوجية العديدة منها :
فأنا اعتبر مضادا للميكروبات والالتهابات وأيضا لدي خصائص وقائية ضد التسمم الكبدي .

http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif

@SSI@ : عجيب والله ... وما هي استخدامتك سيدي ؟
بيبيرين : غالبا ما أضاف إلى الأغذية المحضرة لزيادة الرائحة والنكهة.وعلاوة على ذلك فأنا أعزز الامتصاص والتوافر البيولوجي للجزيئات الكبيرة (الفيتامينات ، المعادن ، الأدوية والفينولات ، الخ...) في الجسم.
وبغض النظر عن آثاري على التوافر البيولوجي ، فإنه لدي العديد من الآثار الأخرى في الجسم إلا أنه لم يثبت أن بعض هذه التأثيرات ناتجة من تآثيري على التوافر البيولوجي للمواد أخرى ، وتشمل هذه التأثيرات :
* زيادة إنتاج المخ لبيتا الاندورفين لتخفيف الآلام .
* زيادة إنتاج المخ مضاد السيروتونين المضاد للصرع .
* زيادة إنتاج الغدد الكظرية للإدرينالين .
* تغيير تقلصات الجهاز الهضمي العلوي والسفلي .
* تقليص إنتاج المعدة للحامض (حوالي 1 ساعة) .
* إنقاص تقرحات المعدة .
* زيادة إنتاج البنكرياس للإنزيمات الهاضمة (الأميلاز ، الليباز ، التربسين والكيموتريبسين) .
* تحفيز إنتاج الميلانين .
* الحد من الالتهابات بسبب تهيج أو حساسية .
* تخفيف أعراض الربو .
هذه التأثيرات قد تم استنتاجها من التجارب المخبرية ، وليس من الدراسات الطبية ، ولذلك الجرعات اللازمة لتحقيق هذه الأهداف ليست معروفة.
وأيضا فإنه يمكن أن استخدم كمحفز على الهدوء (تأثير مسكن) أو الحث على النوم (التأثير المنوم) ، واستخدم أيضا لأكون مضاد (مضاد للاكتئاب) ، ودواء لاسترخاء العضلات.
ولدي القدرة مثل العديد من المواد الطبيعية الأخرى لمنع أو تحفيز إزالة بعض العمليات التي يستخدمها الجسم لرفض الزوائد الواردة أو المواد الكيميائية غير المرغوب فيها.
وكذلك استخدم في التخلص من الخلايا بواسطة بروتين سكري وهذا يعد من العوامل التي تدخل في آلية مقاومة الخلايا السرطانية.
استعمل مع الأسيتونيتريل كمذيب لاستخراج الهيدروكربونات العطرية المتعددة الحلقات في التربة الملوثة .
أظهرت التجارب المخبرية أنه بإمكاني إعاقة إنزيمات المرحلة الأولى (السيتوكروم) .


http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif

@SSI@ : آآآه رائع ... لكن كيف نميز مذاقك في الأكل ؟
بيبيرين : هاهاهاي .. مذاقي في الطعام ؟؟ مذاقي في الطعام يميزه أي شخص وهي النكهة الحارة لأني أمثل الجزء الأساسي المسؤول على الطعم الحار عند استهلاكنا للفلفل .

http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-1656ec6d84.gif

@SSI@ : في الختام أشكرك سيد بيبيرين على تلبية الدعوة وإجاباتك على الأسئلة كما أشكركم أنتم أيضا على حسن المتابعة والقراءة وإلى لقاء آخر أترككم في أمان الله وحفظه والسلام عليكم



http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-b19a6e42b0.jpg

@ssi@
10-04-2009, 11:40 PM
وين راهي ردودكم الطيبة

أم أن ضيفي ما عجبكومش

فريدة
10-06-2009, 12:40 PM
سلام،
شكرا لك عزيزتي ع تقديمك هذه المعلومات القيمة حول هذا العنصر، لانه و بصراحة كانت معلومات جد قليلة حول هذا العنصر
و بارك الله فيكي عزيزتي الكيميائية و جعله الله في ميزان حسناتك
ننتظر مزيدا من الحوارات الشيقة^_^
و لا تزعلي من أجل الردود.......أكيد أعضاءنا الأعزاء مشغولين في هذه الفترة^^

**تحياتي
___________
الاخت فريدة

@ssi@
10-06-2009, 10:41 PM
سلام،
شكرا لك عزيزتي ع تقديمك هذه المعلومات القيمة حول هذا العنصر، لانه و بصراحة كانت معلومات جد قليلة حول هذا العنص

وعليكم السلام
لا شكر على واجب ... وبالنسبة لقلة المعلومات أعذروني على هذا لأن ضيفي متحفظ على الإجابة


و بارك الله فيكي عزيزتي الكيميائية و جعله الله في ميزان حسناتك
ننتظر مزيدا من الحوارات الشيقة^_^

وفيك بارك الله .. آمين .. إن شاء الله ضيفي القادم سيكون مميز


و لا تزعلي من أجل الردود.......أكيد أعضاءنا الأعزاء مشغولين في هذه الفترة^^

لا أبدا مزعلتش :p .. ويمكن الموضوع ثقيل شوي عليكم بما أنكم فيزيائيين رغم أني اجتهدت في جعله فيزيائيا لكن الكيميائي يبقى كيميائي

أسعدني ردك أختي الكريمة فريدة

NEWTON
10-06-2009, 11:05 PM
جميل جدا عزيزتي آسيا ...

هذه المرة الأولى بالفعل التي أسمع به فيها.

لكن لا أعتقد أنني على وفاق معه ،، فأنا لا أحب الأطعمة الحارة ،،رغم أن فوائده مشجعة للغاية :) .

اشكرك على هذا اللقاء المتميز .

تحياتي.

@ssi@
10-06-2009, 11:50 PM
جميل جدا عزيزتي آسيا ...

هذه المرة الأولى بالفعل التي أسمع به فيها.

بل مرورك هو الأجمل يا عالم المنتدى .. أكيد أنك لم تسمع بها لأنك فيزياء وبس أليس كذلك ؟؟ :rolleyes:


لكن لا أعتقد أنني على وفاق معه ،، فأنا لا أحب الأطعمة الحارة ،،رغم أن فوائده مشجعة للغاية

وأنا كذلك لاأتوافق معه إلا أني لم أصرح أمامه لآخذ منه المعلومات ورغم ذلك بقي متحفظ

في الحقيقة فوائده مشجعة جدا واستغربت من بعضها مثلا كنت أظن أن الحار :mad: يسبب القرحة إلا أنه بدا عكس ذلك

وأنا أيضا أشكرك على مرورك وتعليقك

توآآق
10-07-2009, 12:54 PM
الله يجزاك خير ويكتب اجرك

والله اول مره اسمع به ..

والصراحه استمتعت بقراءة نصك

دمتي بخير

عاشقة القرآن
10-07-2009, 09:28 PM
السلام عليكم ور حمة الله وبركاته
حوار رائع أختي الغالية @ssi@
جزاك الله خيرا
هذه أول مرة أسمع عن هذا العنصر لكن يبدو أنه عنصر مفيد للغاية
و صراحة أنا من محبي الأطعمة التي تحويه ( الأطعمة ذات المذاق الحار الرائع )

و نشكرك على استضافة هذا العنصر
و بانتظار التعرف على بقية إخوته في الجدول الدوري


بارك الله فيك

@ssi@
10-07-2009, 11:38 PM
السلام عليكم ور حمة الله وبركاته
حوار رائع أختي الغالية @ssi@
جزاك الله خيرا
هذه أول مرة أسمع عن هذا العنصر لكن يبدو أنه عنصر مفيد للغاية
و صراحة أنا من محبي الأطعمة التي تحويه ( الأطعمة ذات المذاق الحار الرائع )

و نشكرك على استضافة هذا العنصر
و بانتظار التعرف على بقية إخوته في الجدول الدوري


بارك الله فيك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
إنتي الأروع أختي الكريمة مسك
لاشكر على واجب ... احذري إذا عزمتيني ؟؟ لأني لا أتحمل الطعم الحار مباشرة وجهي يحمر :mad:

M0HAMED
10-09-2009, 11:33 PM
وفقكِ الله أختي آسيا وسدد خطاكِ
معلومات جديدة بالنسبة لي
لقد استمتعت بقراءة هذا الحوار
دمتِ لنا مبدعة
ومعذرة على تأخري في الرد
تحـيـاتي

تمام دخان
10-10-2009, 06:07 PM
جميل جدا يا كيميائيتنا

موضوع مختصر و مفيد و مشوق...

أول ما أعجبني في هذا العنصر هو اسمه

بعد ما قرأت الحوار أصبحت أعرف مذاقه .....

تحياتي لك

@ssi@
10-10-2009, 06:52 PM
وفقكِ الله أختي آسيا وسدد خطاكِ
معلومات جديدة بالنسبة لي
لقد استمتعت بقراءة هذا الحوار
دمتِ لنا مبدعة
ومعذرة على تأخري في الرد
تحـيـاتي

بارك الله فيك وإن شاء الله تكون استفدت
ولا داعي أبدا للاعتذار

@ssi@
10-10-2009, 06:55 PM
جميل جدا يا كيميائيتنا

موضوع مختصر و مفيد و مشوق...

أول ما أعجبني في هذا العنصر هو اسمه

بعد ما قرأت الحوار أصبحت أعرف مذاقه .....

تحياتي لك

سعدت بردك أستاذ تمام ... فعلا اسمه جميل ههههههههههههه