@ssi@
10-03-2009, 06:19 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-7462f39b0a.jpg
أعزائي عزيزاتي ها قد عدت إليكم من جديد وجديدي في هذه الحلقة من سلسلة حوار مع عنصر ستكون مع الضيف المميز بيبيرين فأهلا وسهلا بك سيد بيبيرين وأنتم المتابعين في كل مكان لسلسلة حلقاتنا
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-d2886fe61b.jpg
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-1656ec6d84.gif
@SSI@ : أكيد أغلب الأعضاء وخاصة الفيزيائيين لا يعرفونك بل وحتى لا يسمعون بك ... فمن أنت لو سمحت ؟
بيبيرين : إحم إحم ... أنا واحد من الجزيئات التي تتواجد في التوابل التي تنتمي للعائلة النباتية بيبيراس بما في ذلك الفلفل الأسود والفلفل الطويل ، وللعلم أيضا أن الفلفل الأسود يسمى ثمرة نبات الفلفل وهو يحصد قبل النضج ويجفف أما الفلفل الأخضر والأبيض فهما يمثلان نفس الثمرة لكن تحصد وتحضر بطرق مختلفة .وتحتوي مختلف أجزاء النبات على مادة البيبيرين لكن بنسب متفاوتة . وأنا عبارة عن بلورات صفراء باهتة اللون منشورية الشكل ذات حواف أربعة ، أنتمي إلى النظام البلوري أحادي الميل والصورة التالية توضح إحدى بلوراتي :
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-2f91bba8b7.jpg
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : جيد ... ومن قام باكتشافك ؟
بيبيرين : تم اكتشافي من طرف هانز كريستيان أورستد عام 1819 فأنا موجود في نوع من الفطريات التي توجد عادة في المناطق الرطبة وأيضا أمثل الجزء الأساسي للفلفل الأسود والأبيض والرمادي.
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : ماهي خصائصك الفيزيائية والكميائية التي تتميز بها ؟
بيبيرين : فيزيائيا درجة إنصهاري 130 درجة مئوية قليل الذوبانية في الماء لكني أتمتع بذوبانية عالية في الكحول والإيثر والكلوروفورم .
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : إمممممم .. وكيميائيا ؟؟
بيبيرين : نعم وكيميائيا صيغتي المجملة C17H19NO3 وكتلتي المولية 285,3377 غرام /المول.
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : فقط ؟
بيبيرين : لا ليس بعد بل هناك أيضا االخصائص البيولوجية العديدة منها :
فأنا اعتبر مضادا للميكروبات والالتهابات وأيضا لدي خصائص وقائية ضد التسمم الكبدي .
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : عجيب والله ... وما هي استخدامتك سيدي ؟
بيبيرين : غالبا ما أضاف إلى الأغذية المحضرة لزيادة الرائحة والنكهة.وعلاوة على ذلك فأنا أعزز الامتصاص والتوافر البيولوجي للجزيئات الكبيرة (الفيتامينات ، المعادن ، الأدوية والفينولات ، الخ...) في الجسم.
وبغض النظر عن آثاري على التوافر البيولوجي ، فإنه لدي العديد من الآثار الأخرى في الجسم إلا أنه لم يثبت أن بعض هذه التأثيرات ناتجة من تآثيري على التوافر البيولوجي للمواد أخرى ، وتشمل هذه التأثيرات :
* زيادة إنتاج المخ لبيتا الاندورفين لتخفيف الآلام .
* زيادة إنتاج المخ مضاد السيروتونين المضاد للصرع .
* زيادة إنتاج الغدد الكظرية للإدرينالين .
* تغيير تقلصات الجهاز الهضمي العلوي والسفلي .
* تقليص إنتاج المعدة للحامض (حوالي 1 ساعة) .
* إنقاص تقرحات المعدة .
* زيادة إنتاج البنكرياس للإنزيمات الهاضمة (الأميلاز ، الليباز ، التربسين والكيموتريبسين) .
* تحفيز إنتاج الميلانين .
* الحد من الالتهابات بسبب تهيج أو حساسية .
* تخفيف أعراض الربو .
هذه التأثيرات قد تم استنتاجها من التجارب المخبرية ، وليس من الدراسات الطبية ، ولذلك الجرعات اللازمة لتحقيق هذه الأهداف ليست معروفة.
وأيضا فإنه يمكن أن استخدم كمحفز على الهدوء (تأثير مسكن) أو الحث على النوم (التأثير المنوم) ، واستخدم أيضا لأكون مضاد (مضاد للاكتئاب) ، ودواء لاسترخاء العضلات.
ولدي القدرة مثل العديد من المواد الطبيعية الأخرى لمنع أو تحفيز إزالة بعض العمليات التي يستخدمها الجسم لرفض الزوائد الواردة أو المواد الكيميائية غير المرغوب فيها.
وكذلك استخدم في التخلص من الخلايا بواسطة بروتين سكري وهذا يعد من العوامل التي تدخل في آلية مقاومة الخلايا السرطانية.
استعمل مع الأسيتونيتريل كمذيب لاستخراج الهيدروكربونات العطرية المتعددة الحلقات في التربة الملوثة .
أظهرت التجارب المخبرية أنه بإمكاني إعاقة إنزيمات المرحلة الأولى (السيتوكروم) .
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : آآآه رائع ... لكن كيف نميز مذاقك في الأكل ؟
بيبيرين : هاهاهاي .. مذاقي في الطعام ؟؟ مذاقي في الطعام يميزه أي شخص وهي النكهة الحارة لأني أمثل الجزء الأساسي المسؤول على الطعم الحار عند استهلاكنا للفلفل .
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-1656ec6d84.gif
@SSI@ : في الختام أشكرك سيد بيبيرين على تلبية الدعوة وإجاباتك على الأسئلة كما أشكركم أنتم أيضا على حسن المتابعة والقراءة وإلى لقاء آخر أترككم في أمان الله وحفظه والسلام عليكم
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-b19a6e42b0.jpg
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-7462f39b0a.jpg
أعزائي عزيزاتي ها قد عدت إليكم من جديد وجديدي في هذه الحلقة من سلسلة حوار مع عنصر ستكون مع الضيف المميز بيبيرين فأهلا وسهلا بك سيد بيبيرين وأنتم المتابعين في كل مكان لسلسلة حلقاتنا
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-d2886fe61b.jpg
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-1656ec6d84.gif
@SSI@ : أكيد أغلب الأعضاء وخاصة الفيزيائيين لا يعرفونك بل وحتى لا يسمعون بك ... فمن أنت لو سمحت ؟
بيبيرين : إحم إحم ... أنا واحد من الجزيئات التي تتواجد في التوابل التي تنتمي للعائلة النباتية بيبيراس بما في ذلك الفلفل الأسود والفلفل الطويل ، وللعلم أيضا أن الفلفل الأسود يسمى ثمرة نبات الفلفل وهو يحصد قبل النضج ويجفف أما الفلفل الأخضر والأبيض فهما يمثلان نفس الثمرة لكن تحصد وتحضر بطرق مختلفة .وتحتوي مختلف أجزاء النبات على مادة البيبيرين لكن بنسب متفاوتة . وأنا عبارة عن بلورات صفراء باهتة اللون منشورية الشكل ذات حواف أربعة ، أنتمي إلى النظام البلوري أحادي الميل والصورة التالية توضح إحدى بلوراتي :
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-2f91bba8b7.jpg
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : جيد ... ومن قام باكتشافك ؟
بيبيرين : تم اكتشافي من طرف هانز كريستيان أورستد عام 1819 فأنا موجود في نوع من الفطريات التي توجد عادة في المناطق الرطبة وأيضا أمثل الجزء الأساسي للفلفل الأسود والأبيض والرمادي.
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : ماهي خصائصك الفيزيائية والكميائية التي تتميز بها ؟
بيبيرين : فيزيائيا درجة إنصهاري 130 درجة مئوية قليل الذوبانية في الماء لكني أتمتع بذوبانية عالية في الكحول والإيثر والكلوروفورم .
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : إمممممم .. وكيميائيا ؟؟
بيبيرين : نعم وكيميائيا صيغتي المجملة C17H19NO3 وكتلتي المولية 285,3377 غرام /المول.
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : فقط ؟
بيبيرين : لا ليس بعد بل هناك أيضا االخصائص البيولوجية العديدة منها :
فأنا اعتبر مضادا للميكروبات والالتهابات وأيضا لدي خصائص وقائية ضد التسمم الكبدي .
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : عجيب والله ... وما هي استخدامتك سيدي ؟
بيبيرين : غالبا ما أضاف إلى الأغذية المحضرة لزيادة الرائحة والنكهة.وعلاوة على ذلك فأنا أعزز الامتصاص والتوافر البيولوجي للجزيئات الكبيرة (الفيتامينات ، المعادن ، الأدوية والفينولات ، الخ...) في الجسم.
وبغض النظر عن آثاري على التوافر البيولوجي ، فإنه لدي العديد من الآثار الأخرى في الجسم إلا أنه لم يثبت أن بعض هذه التأثيرات ناتجة من تآثيري على التوافر البيولوجي للمواد أخرى ، وتشمل هذه التأثيرات :
* زيادة إنتاج المخ لبيتا الاندورفين لتخفيف الآلام .
* زيادة إنتاج المخ مضاد السيروتونين المضاد للصرع .
* زيادة إنتاج الغدد الكظرية للإدرينالين .
* تغيير تقلصات الجهاز الهضمي العلوي والسفلي .
* تقليص إنتاج المعدة للحامض (حوالي 1 ساعة) .
* إنقاص تقرحات المعدة .
* زيادة إنتاج البنكرياس للإنزيمات الهاضمة (الأميلاز ، الليباز ، التربسين والكيموتريبسين) .
* تحفيز إنتاج الميلانين .
* الحد من الالتهابات بسبب تهيج أو حساسية .
* تخفيف أعراض الربو .
هذه التأثيرات قد تم استنتاجها من التجارب المخبرية ، وليس من الدراسات الطبية ، ولذلك الجرعات اللازمة لتحقيق هذه الأهداف ليست معروفة.
وأيضا فإنه يمكن أن استخدم كمحفز على الهدوء (تأثير مسكن) أو الحث على النوم (التأثير المنوم) ، واستخدم أيضا لأكون مضاد (مضاد للاكتئاب) ، ودواء لاسترخاء العضلات.
ولدي القدرة مثل العديد من المواد الطبيعية الأخرى لمنع أو تحفيز إزالة بعض العمليات التي يستخدمها الجسم لرفض الزوائد الواردة أو المواد الكيميائية غير المرغوب فيها.
وكذلك استخدم في التخلص من الخلايا بواسطة بروتين سكري وهذا يعد من العوامل التي تدخل في آلية مقاومة الخلايا السرطانية.
استعمل مع الأسيتونيتريل كمذيب لاستخراج الهيدروكربونات العطرية المتعددة الحلقات في التربة الملوثة .
أظهرت التجارب المخبرية أنه بإمكاني إعاقة إنزيمات المرحلة الأولى (السيتوكروم) .
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-e1a8f0c84e.gif
@SSI@ : آآآه رائع ... لكن كيف نميز مذاقك في الأكل ؟
بيبيرين : هاهاهاي .. مذاقي في الطعام ؟؟ مذاقي في الطعام يميزه أي شخص وهي النكهة الحارة لأني أمثل الجزء الأساسي المسؤول على الطعم الحار عند استهلاكنا للفلفل .
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-1656ec6d84.gif
@SSI@ : في الختام أشكرك سيد بيبيرين على تلبية الدعوة وإجاباتك على الأسئلة كما أشكركم أنتم أيضا على حسن المتابعة والقراءة وإلى لقاء آخر أترككم في أمان الله وحفظه والسلام عليكم
http://ofoqcom.com/up/uploads/images/ofoq-b19a6e42b0.jpg