الطعام المشوي و الطعام المسلوق..

[تمام دخان]

بصراحة سؤال غريب استوقفني و اضحكني قليلا .:12::12::12:..

لماذا يكون الطعام المشوي أشد نكهة من الطعام المسلوق ؟؟؟


ما رأيكم لماذا ؟؟؟:3::3::3:


...

[عزام أبوصبحة]

احد الاسباب التي اعرفها هو نقصان تركيز المواد في حالة السلق حيث تتوزع بين الماء والطعام

[asd4488]

سؤال حلو و جميل واجابة حلوة وجميلة وشكرا لكم يا اعزائي ولذا اكثر الناس يفضلون السمك مشوي

[تمام دخان]

اضافة لما ذكرته اخي عزام ,

الدهون أيضا لها دور في النكهة بين الطعام المشوي و الطعام المسلوق

أما الاختلاف الفيزيائي:17::17::

فالماء لن يسخن أكثر من درجة غليانه 100c , بينما يمكن للدهون أن تسخن في الطعام المشوي الى 200C ,

وهذا يسبب تبدلا لبعض خصائص المواد العضوية المتواجدة مما يحسن أحيانا نكهته .

ولهذا السبب تختلف نكهة اللحم المشوي عن نكهة اللحم المسلوق ,

و يختلف طعم البيضة المقلية جيدا عن البيضة المسلوقة .


شكرا لك استاذ عزام :eh_s (17):eh_s (17):eh_s (17)

وشكرا لمرورك الجميل :
eh_s (17):eh_s (17):eh_s (17)asd4488

[مروة إبراهيم]

شكرا لك يا محب الفيزياء علي المعلومات

[المتفائلة]

ايييييييه ، عشان كذا اذا تكلمو عن الصحة والرشاقة قالو سلق وبخار

أقول بس يازين القلي

مشكور اخوي عالموضوع -فيري نايس-

[تمام دخان]

اهلا مروة

واهلا بالمتفائلة


سررت بمروركم ........


.......